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怎么辨别金花的真假?

怎么辨别金花的真假?

发布日期:2019-11-07 作者: 点击:

黑茶类茯茶,才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落,这需要的加工工艺才能制成。金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶重要的一道工序就是“发花”处理,金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求,金花茂盛与否是茯砖品质的体现。湖北茯砖茶厂家从下面几个方面分辨:


1、金花是否紧实

金花与黄曲霉虽说都是微生物群落,但它们还是有所区别的。黄曲霉的颗粒细,且附着不紧,只要一吹可吹落。而金花则是生长在茶叶上,附着紧实,不易掉落,使在泡茶时快速润一遍茶,也不会被轻易洗掉。

2、外形

黄曲霉与金花虽然在外形上都是金黄色,但黄曲霉通常是以丝状的形态成片分布在茶品的表面或者角落,因为霉变过的茶经过干燥储存后,霉菌体会干缩,呈黑褐色或黄绿色不规则状。而金花通常是存在于茶砖的内部。


湖北茯砖茶厂家


3、尝金花的味道

经过冲泡后,霉变茶与金花茶的汤色区别较为。霉变茶的汤色通常呈黑棕色,浑浊而又粘腻,闻起来有一股强烈呛人的霉变气味,冲泡数次后汤色淡,且依然浑浊,喝起来没有茯茶的甘甜口感,反而难以入喉。而且在霉菌的密集处,茶叶会凝结成块,冲泡时不易散开,且容易碎。

4、看金花的颜色

而的金花茯茶汤色橙红透亮,犹如琥珀般晶莹剔透,汤色不浑且十分耐泡,口感也顺滑适口,有金花特有的甜香。冲泡后,它的叶底较为完整,条索清晰,有的强度与弹性。

相关标签:金花真假辨别,青砖茶,湖北茯砖茶

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